La alcachofa es una planta esencialmente medicinal para el hígado y diabetes, digestiva y descongestiva. Es interesante tomarla simplemente hervida y aderezada con aceite crudo y zumo de limón. Pero rellena y gratinada de vez en cuando también apetece.
Dificultad bajaIngredientes:- 16 alcachofas
- 400g. de carne picada
- 2 cebollas
- 1 kg. de tomates maduros
- 1 diente de ajo
- 1 vasito de vino blanco
- Queso rallado
- Aceite oliva
- Sal
- Pimienta
Limpia las alcachofas y sácale el tronco y las hojas duras exteriores dejando solamente el corazón.
2Los cueces al vapor hasta que estén tiernos
3Seguidamente pondremos en una sartén con aceite la cebolla previamente picada, el ajo, la carne picada y los tomates (pelados y cortados a dados).
4Ha de cocer todo junto un minuto, se añade el vino blanco, la sal y la pimienta.
5Cuando este listo el sofrito se rellenan los corazones de alcachofa que teníamos reservados.
6Finalmente pondremos el queso rallado por encima de la alcachofa rellena y al horno a gratinar hasta que quede un bonito color.
7Puedes acompañar la alcachofa rellena con un buen vino blanco.
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Consejos- Para la decoración final puedes añadir algún trocito de fruta de color o alguna hojita de menta
