Cómo hacer judías verdes salteadas

Las judías verdes son una hortaliza ricas en hidratos de carbono, vitaminas, minerales y fibra, las judías verdes no pueden faltar en los menús semanales. Hervidas, salteadas con otros ingredientes que las hacen mucho más apetitosas, de acompañamiento con patatas. Para hacer unas judías verdes salteadas simples y riquísimas solo tienes que seguir los siguientes pasos:

Dificultad bajaIngredientes:

• 600g. de judías verdes
• 400g. de champiñones
• 2 dientes de ajo
• 4 cucharadas de aceite
• 1 guindilla
• Sal

También te puede interesar: Cómo hacer judías verdes al ajilloPasos a seguir para hacer esta receta:1

Despunta las judías verdes, córtalas en trocitos al bies y cuécelas en un cazo con abundante agua hirviendo durante 10 minutos.

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Luego pasa a un cuenco con agua y hielo para detener la cocción y mantener el color y textura.

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Lava los champiñones, retirando la base del pie terroso y eliminando cualquier resto de tierra.

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Pela los dientes de ajo y córtalos en rodajas. Corta las guindillas también en rodajitas.

5

Calienta una sartén grande con el aceite de oliva y saltea los champiñones con el ajo y la guindilla durante cinco minutos.

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Agrega las judías verdes escurridas y una pizca de sal. Saltea dos minutos más, remueve y sirve al momento.

7

Sirve las judías verdes salteadas con un poco de aceite virgen extra y una tostadita de pan.

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Consejos

• No dejes en remojo los champiñones al lavarlos pues absorberían mucha agua y luego la soltarían en la sartén.