Cómo hacer mermelada de ciruela

Send

Imagen: bebesencamino.com

Las frutas de temporada nos ofrecen un sinfín de beneficios, entre los que destacan su bajo coste y mejor calidad. Para tomarlas podemos hacerlo ingieriendo dos piezas de fruta diarias o incluyéndolas en nuestros postres favoritos. Asimismo, otra opción muy saludable y deliciosa es elaborar una mermelada con ellas. Una de las mermeladas más populares y apreciadas es la ciruela, ¿quieres saber cómo hacerla en casa? ¡Toma nota de los ingredientes y ponte manos a la obra! Sigue leyendo este artículo de y descubre cómo hacer mermelada de ciruela.

2 horas Dificultad bajaIngredientes:

1 kg de ciruelas
2 tazas de azúcar
El zumo de 1 limón

También te puede interesar: Cómo hacer mermelada de ciruela sin azúcarPasos a seguir para hacer esta receta:1

Para hacer la mermelada de ciruela puedes optar por ciruelas rojas o verdes, la elección irá en función de tus gustos puesto que el proceso es el mismo. En cuanto a la cantidad de azúcar, si deseas una mermelada más dulce puedes añadir más. Si no dispones de tazas, debes saber que dos equivalen a 500 gramos aproximadamente, de manera que en caso de querer incrementar el azúcar, puedes elevar la cantidad a 800 g.

Lo primero que vamos a hacer para empezar a elaborar nuestra mermelada casera es lavar bien las ciruelas. Para ello, frota con los dedos toda la fruta y utiliza abundante agua. Una vez lavadas, ábrelas por la mitad para retirar los huesos y córtalas en trozos pequeños sin pelarlas. Es aconsejable que los trozos no sean grandes para que absorban mejor el azúcar y se cocinen más rápido más adelante.

Imagen: cocinaycomparte.com3

Ahora, colocamos las ciruelas troceadas directamente en la olla que usarás para hacer la mermelada durante los pasos siguientes, añadimos el azúcar y el zumo de limón esparciéndolos por todas las frutas y los mezclamos bien para repartirlos. Lo más aconsejable es usar una olla grande para que las ciruelas no queden todas agrupadas y la mermelada se cocine mejor. Cuando lo hayas removido, tapa la olla y déjala reposar en el frigorífico dos horas. De esta forma las ciruelas empezaran a absorber el azúcar y soltar su jugo.

Imagen: beatriz-misrecetasdecocina.com4

Pasado el tiempo, retirla la olla del frigorífico y ponla a calentar a fuego medio. Deberás remover la mermelada de ciruela de vez en cuando para que no se queden pegadas en el fondo y se quemen. Puede tardar alrededor de 1 hora en tomar la consistencia adecuada de mermelada, por lo que deberás tener paciencia. Si consideras que es demasiado espesa puedes añadir una taza de agua.

Imagen: mis-recetas.org5

Sabrás que la mermelada de ciruela está lista cuando al coger un poco con una cuchara y dejarla caer las gotas caen lentamente y se agrupan. Si por el contrario la textura es demasiado líquida, necesitará unos minutos más de cocción. Cuando la tengas, puedes dejarla tal cual o batirla para obtener una textura más lisa y ligera.

Imagen: gastronomiaycia.com6

Una vez terminada, resérvala en caliente en tarros de cristal previamente esterilizados y tápalos. Para que se conserve durante más tiempo deberás hacer un cerrado al vacío. Para hacerlo simplemente coloca un paño limpio en la base de una olla, pon los tarros tapados encima (de pie), cúbrelos con agua y caliéntalos a fuego medio. Cuando el agua alcance el punto de ebullicón, deja que hierva durante 20-30 minutos y apaga el fuego. Deja que los tarros se enfrien, sécalos y resérvalos en un lugar fresco y libre de humedades.

Como ves, hacer mermelada de ciruela es muy sencillo, si te gustan las mermeladas caseras no te pierdas nuestras recetas de mermelada de fresa, mermelada de tomate y mermelada de naranja. Ten en cuenta que las mermeladas caseras no duran tanto como las industriales, de manera que una vez abierto el tarro deberás consumirlo antes tres semanas. Si las reservas en el frigorífico pueden durar algo más de tiempo.