Recetas

Cómo hacer lenguado relleno de marisco

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Las recetas de pescado son una opción perfecta para sorprender a tus invitados con delicias gastronómicas fáciles de hacer en casa. El lenguado es una de las variedades de pescado blanco que más gustan a todos los comensales, por eso, desde te damos esta receta de lenguado con la que seguro que triunfarás. Toma nota y no te pierdas detalle sobre cómo hacer lenguado relleno de marisco, un plato delicioso y sofisticado apto para cualquier tipo de celebración.

1 hora Dificultad mediaIngredientes:
  • 12 filetes de lenguado (sin piel ni espinas)
  • 10 gambas
  • 4 mejillones
  • 200 gr. de carne de centollo
  • 4 cucharadas de mayonesa
  • 150 gr. de guisantes
  • 1/2 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • 1 pastilla de caldo de pescado
  • Aceite de oliva
  • Sal
También te puede interesar: Cómo hacer lenguado a la naranjaPasos a seguir para hacer esta receta:1

El primer paso para saber cómo hacer lenguado relleno de marisco consiste en salar los filetes de lenguado y cocinarlos al vapor durante 10 minutos; transcurrido este tiempo, apartamos el pescado y reservamos para hacer el resto de la receta. En te contamos cómo cocinar al vapor sin vaporera.

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A continuación haremos el relleno del lenguado; para ello, deberemos mezclar en un recipiente las gambas, los mejillones, el centollo y la mayonesa y batirlo todo hasta que consigamos una pasta cremosa y homogénea.

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Para darle un sabor exquisito, verteremos sobre el lenguado una salsa de guisantes. Para hacerla, deberemos pochar la cebolla y los ajos picados en una cazuela; a continuación deberemos añadir los guisantes, el vino blanco, la pastilla de caldo y un poco de agua y dejaremos hervir hasta que los guisantes se pongan tiernos. A continuación, deberemos retirar del fuego y triturar con una batidora hasta que tengamos una crema suave perfecta para nuestra receta de lenguado.

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Cuando lo tengamos todo listo, sólo nos faltará rellenar los filetes de lenguado con la pasta que hemos hecho anteriormente. Ponemos la pasta en el centro de los filetes y hacemos un rollo con ellos, vertemos la salsa encima de ellos y ¡ya está! Disfruta de un exquisito lenguado relleno de marisco que hará las delicias de tus invitados.

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